韓村仙農湯でポンポコリン

韓村・牛肉スープ
韓村仙農湯（han2cun1xian1nong2tang1）

 

【ポンポコリンデータ】とき：８月２６日／ところ：宵雲路・韓村仙農湯／ねだん：３０元

おなかがはち切れそうになるほどたらふく水煮魚を食べた土曜の晩、友人と軽く食事を・・・と言って出かけた韓村仙農湯というお店。りんすちゃん（＝K奈ちゃん）おすすめの宵雲路にある韓国料理屋さんだ。

テールスープなどと迷った末に、店名にもなっているこのスープをオーダーしてみた。このスープ、牛肉のブイヨンたっぷりでとてもコクがある。なのにさっぱり。牛肉のスライスと、煮麺、皿に底のほうにはご飯（！）まで入っている。

スープで軽くすませて・・・という私の目論見は、この時点ですっかりはずれてしまった。こんな旨そうなスープに入った白いご飯粒の誘惑に勝てる人がいるだろうか？？？少なくとも私は勝てません。

ところでこのスープ、テーブルに持ってこられた状態だとかなりのあっさり味。んー、ちょっともの足りない。でも大丈夫。料理が運ばれてくるまでの間に、こんなものがあるのをチェック済みだったのだ！

岩塩・・・だろう、きっと。これを入れたらさぞウマイに違いない。

がぼっと投入し混ぜ混ぜして一口・・・ニヤリ。思った通り、岩塩の荒削りな塩気が、あっさりスープに塩気をプラスして俄然おいしくなった。

「うまーっ！」
と雄叫びつつ、気がつけばあっという間に半分制覇。でもそろそろ味に変化が欲しくなってきたなあ・・・ということで、ここで白菜キムチ投入！３切ればかり放り入れて、くるくるっとかき回せば、あっという間にスープがキムチ色に染まっていく。

さてさて、お味はどんなもんかいな。
「うまっ！」
またもや雄叫びをあげつつ、結局ほとんど飲み干して（食べきって）しまった。スープがもともと薄味なのは、こうしてお客がそれぞれ自分好みの味に仕上げるのを見越してのことに違いない。タイで麺を食べても、ナンプラーだの砂糖だの自分でガボガボ投入するもんな。

スープを完食したと言うのに、実はさらにこれも頼んでいた。（あり？軽く食事を・・・と言っていたはずなのに？まあまあ、いいじゃないですか。）

 

緑豆餅(lv4dou3bing3)２８元。緑豆を擂ったものを小麦粉（かな？）と混ぜて焼いたもの。これって、ハングルだと何って言うのかな。上にゼンマイや春菊ものっかっている。焼きたてをテーブルまで持ってきてくれてから、服務員（アガシと言うべきか？）がハサミでジョキジョキとちょん切ってくれる。ふっくらと焼き上がっていて、なんだかパンケーキみたい。甘酢たれにつけて食べると、さっぱり感も加わって、思わず２切れも食べてしまった。もともとは１切れでやめておくつもりだったけど。

ところで、実はりんすちゃんのイチオシは冷麺（leng3mian4）２０元。友人はこっちをオーダー。

麺が硬すぎず、やわらかすぎずでいい塩梅。それになんと言っても素晴らしいのが、スープが甘くない！

北京で冷麺を食べると、スープがあまりにも甘くて閉口する。一口含んで思わず「ブフォッ！」となるくらい、アマアマなのだ。これって、朝鮮族（北京の韓国料理屋は朝鮮族が経営しているところが多い）の趣味だろうか、それとも北京の人の味覚に合わせた結果だろうか。

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